Historia de los lácteos.
Historia animada del consumo de lácteos, desde el neolítico hasta nuestros días.
 
Atributos.
Que nos aportan los lácteos, con una breve explicación sobre estos aportes. Proteínas, hidratos, grasas, vitaminas, minerales, sales y enzimas.
 
Beneficios.
Qué beneficios se atribuyen al consumo de lácteos. Los lácteos, tienen beneficios que son innegables, pero la industria del marketing, ha creado una aureola de beneficios alrededor de los lácteos, que incluso en algún caso, son contradictorios entre ellos.
 
Calcio y Osteoporosis.
Los lácteos desmineralizan. Los estudios demuestran, que la mala relación calcio / fósforo y la acidificación que producen las proteínas de los lácteos, tienden a desmineralizar.
 
Caseina.
Porque la principal proteína láctea, produce problemas auto inmunitarios.
 
Grasas.
Porque las grasas de los lácteos son inflamatorias, incrementando la prostaglandinas, los leucotrienos y el colesterol.
 
Hormonas.
Qué hormonas incluyen los lácteos y cuál es su relación con el factor de crecimiento insulínico y la mitosis celular.
 
Tóxicos.
La lista de tóxicos que contienen los lácteos es larga. Analizaremos algunos de ellos por familias y cómo se incorporan a los lácteos.
 
Enfermedades.
Qué enfermedades se asocian al consumo de lácteos y cuáles han sido los estudios determinantes.
 
Intolerancia a la lactosa.
Mención especial a la intolerancia, las causas, los síntomas y la prevalencia en la población.
 
Conclusiones.
Conclusiones finales, sobre las ventajas /desventajas del consumo de lácteos y leyendas urbanas.

PONENTE: Rafael Jiménez Fernández

Naturópata, osteópata, fundador y propietario del centro de terapias naturales  “Ama tu Salud” situado en Barcelona Ciudad durante 9 años.
Profesor de quiromasaje terapéutico para la Generalitat de Catalunya.
Autor del libro “Porqué consumir alimentos ecológicos”.
Fundador y propietario del centro “Terapias Naturales” en Moia (Barcelona).